En ma qualité de Bailli, c’est avec le plus grand plaisir que je vous accueille sur le nouveau site Internet de notre Baillage du Canada. Grâce à des supports tels que ce site et à notre lettre d'information semestrielle, nous espérons créer un Baillage national plus proche, tout en vous tenant informés des événements et des activités localement, à l’échelon national et dans le monde entier.

En qualité de membres de cette organisation remarquable, nous avons l’opportunité unique de rencontrer régulièrement les autres membres pour profiter de tout ce que la Chaîne a à nous offrir : cuisine gastronomique, vins fins et, plus important encore, bonne camaraderie. Comme nous le savons tous, les adhérents de la Chaîne se répartissent harmonieusement entre les professionnels, qui créent des chefs d’œuvre culinaires, et les non-professionnels, qui profitent des fruits du labeur des précédents. Je vous encourage tous à consulter, sur ce site et dans notre magazine, l’annuaire de nos membres professionnels. Prenez le temps de visiter nos établissements membres de la Chaîne pour apprécier les délices qu’ils préparent chaque jour.

Nulle part notre engagement en faveur de la cuisine de l’avenir n’est plus évident que dans notre soutien à nos futurs chefs. Grâce à des compétitions annuelles aux échelons local, régional et national, culminant avec la victoire de notre concurrent canadien au Concours international des jeunes commis rôtisseurs, notre soutien constitue, pour nombre de jeunes chefs, une occasion unique d'affuter leurs compétences dans une atmosphère de défi. In fine, aussi bien les professionnels que les non-professionnels sont gagnants.

Alors, profitez de notre site et de l’ensemble des liens vers des sources d’information locales, nationales et internationales de la Chaîne des Rôtisseurs. Comme toujours, vos commentaires sont les bienvenus.