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Charlottetown, P.E.I.

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Collège Mérici

QUEBEC

Montreal · Chelsea · Gatineau · Hull · Mont-Tremblant · Quebec · Ste. Foy

Montreal

357C Restaurant
Apt. 104, 3235 Ridgewood Ave
Montreal, QU, H3V 1B4

Brian Burch, Rôtisseur

Casino du Montreal
1, avenue du Casino,
Montreal, QU, H3C 4W7
Tel: (514) 392-2746
Fax: (819) 772-3706

Francois Hanchay, Maître Rôtisseur

Ecole International d’Hotellerie et de Tourisme College Lasalle
2000 St. Catherine Ouest
Montreal, QU, H3H 2T2
Tel: (514) 939-2006
Fax: (514) 939-7292

Jean-Michel Lacroix, Chef de Table

Ferreira Cafe
1446 Peel St
Montreal, QU, H3A1S8
Tel: (514) 848-9946
Fax: (514) 848-9375

Marino Tavares, Maître Rôtisseur

l’Orchidee de Chine
2017 rue Peel
Montreal, QU, H3A1T6
Tel: (514) 287-1878

Georges Lau, Maître de Table

LE 357 C
357 de la Commune Ouest
Montreal, QU, H2Y 2E2
Tel: (514) 824-0026

John Ledwell, Chef Rôtisseur

le Club Restaurant S.A.
423, rue Saint-Claude,
Montreal, QU, H2Y 3B6
Tel: (514) 876-2823
Fax: (514) 876-9874

Claude Pelletier, Maître Rôtisseur

Restaurant Julien
1191 Union
Montreal, QU, H3B 3C3
Tel: (514) 871-1581

Ihab S. Hanna, Maître de Table

Restaurant le Piment Rouge
1170 rue Peel
Montreal, QU, H3B 4P2
Tel: 514) 866-7816
Fax: (514) 866-1575

Clarence Mah, Maître de Table

Resto-Casino Inc.
1 ave du Casino
Montreal, QU, H3C 4W7
Tel: (514) 392-2706
Fax: (514) 864-4951

Marc Labrie, Chef de Table

The Fairmont Hotel Le Reine Elizabeth
900 Blvd. Rene Levesoue Ouest #373
Montreal, QU, H3B 4A5

Michel Busch,
Conseiller des Professionels
National Honoraire
Tel: (415) 861-3511

Lianne Castravelli, Sommelier
Tel: (514) 933-2962
Fax: (514) 961-3511

Raymond Durier, Chef de Table
Tel: (514) 861-3511

Alain Pignard, Chef Rôtisseur
Tel: (514) 954-2237
Fax: (514) 954-2289

Gatineau
Hotel Hilton Lac Leamy 3 Blvd du Casino Gatineau, QU, J8Y 6X4 Tel: (819) 790-6407 Fax: (819) 790-6403 Alain Miroux, Maître Hôtelier		Resto-Casino, Casino du Lac-Leamy 1 boulevard du Casino Gatineau, QU, J8Y 6W3 Tel: (819) 772-6204 Fax: (819) 772-3706 Philippe Chantal, Maître de Table
Hulll		Mont-Tremblant
Casino de Hull 3 Bd du Casino Hull, QU, J8Y 6X4 Tel: (819) 772-6204 Fax: (819) 772-3706 Kevin Taylor, Maître Hôtelier Honoraire		Fairmont Tremblant 3045 Chemin de la Chapelle Mont Tremblant, QU, J8E 1E1 Tel: (819) 681-7631 Fax: (819) 681-7644 Sylvain Levaillant, Chef Rôtisseur
Ottawa-Chelsea		Ottawa-Old-Chelsea
Restaurant les Fougeres 768 Route 105 Ottawa-Chelsea, QU, J9P 1B1 Tel: (819) 827-8942 Charles Part, Maître Rôtisseur		Restaurant l’Oree Du Bois Chemin Kingsmere Ottawa-Old Chelsea, QU, J0X 2N0 Tel: (819) 827-0332 Guy Blain, Maître Rôtisseur
Quebec		Ste. Foy
Fairmont Le Château Frontenac 1, rue des Carrieres Quebec, QU, G1R 4P5 Tel: (418) 691-2125 Robert J. Mercure, Maître Hôtelier Restaurant La Fenouilliere 3100 Ch St. Louis Quebec, QU, G1W1R8 Tel: (418) 653-3886 Fax: (418) 653-2630 Yvon Godbout, Maître Rôtisseur The Fairmont Le Chateau Frontenac 1, rue des Carrieres Quebec, QU, G1R 4P5 Tel: (418) 691-2125 Fax: (418) 691-2162 Christophe Le Chatton, Vice-Conseiller Culinaire		Restaurant La Fenouilliere 3100 CH St-Louis Ste. Foy, QU G1W 1R8 Telephone (418) 653-3886 Fax (418) 653-2630 Martin Gosselin, Maître de Table